在島上64萬居民中，有大約1萬中國人，這個數字是去年一位元在政府部門工作的韓國朋友告訴我的，是指政府登錄在案、持有合法簽證的中國人，包括留學生、投資移民家庭、公司或者企業雇員等等。然而島上還有大約4到5萬中國人不包括在這64萬居民中，他們是非法居留者，一旦被員警發現，是要立即遣送回中國的。而他們冒險滯留這裏的原因，只有一個——賺錢！
根據海關出入境記錄，濟州政府當然知道有4、5萬中國人非法滯留在這裏。濟州人日常生活中常常能遇到中國的非法打工者，比如在餐館用餐的時候，或者在路邊建築工地。政府和本地人對此基本抱著熟視無睹、睜一眼閉一眼的態度，主要原因是他們幾乎都從事“苦力”工作，他們在社會的最底層，例如在飯店餐館的後廚深處，在建築工地裏……濟州需要他們——從事著最髒累的工作，拿著比韓國法定最低工資還要低的工資，沒有法定休息日；如果老闆不仁義，他們往往拿不到工資，由於沒有合法身份，自感申訴無門。
2017年4月中旬，我隱瞞自己的合法身份，通過一位Z姓中國人介紹，以非法滯留者的身份進入一家餐館打工和實地調查。
●關於黑仲介
Z先生是中國朝鮮族，有合法身份，來濟州已經有20年，目前日常工作是負責一家大型超市的紙箱回收，兼職從事黑仲介工作。黑仲介一般由中韓兩邊的人合作，韓國人利用自己人脈收集用人單位的資訊，中國人聯繫找工作的中國人。我說它是黑仲介，因為它專門針對沒有合法身份的中國人。實際上，韓國的用人單位都知道這些情況，就為了雇用這樣的中國人，為了接下來苛刻對待他們。一些國內的勞務輸出部門，實際上也充當了黑仲介，這是我在後面遇到的。
我與Z先生在電話中達成口頭意向後，他根據近期用人資訊帶我來到了一家餐館，與老闆面談，我的具體工作是洗碗，從下午5點到第二天淩晨5點，共12個小時，每月可以休息兩天（事先提申請），月薪150萬韓元，大約9千人民幣。請注意，按照韓國法律，這樣的工作時長、薪資水準肯定都是違法的，基本可以看作“奴工”待遇了。我表示沒有異議，當天下午我就上班洗碗。在回家做準備的路上，Z先生向我索要了30萬韓元（約1800人民幣）的仲介費，還勉勵我要好好珍惜機會、爭取以後加薪等等。事後我瞭解到，30萬韓元，10萬給中方仲介者，20萬給韓方仲介者, 濟州島黑仲介大體都如此運作。
●投入第一天工作
當天下午5點我投入洗碗的工作中。這家餐館是韓式自助餐，大約30張餐桌，價格便宜，客流量大，餐具使用量也非常大。韓國餐館都有洗碗和消毒機器，但事先需要人工先清洗，在方形提籃中碼好，再搬到洗碗機中自動清洗，洗好後再按照餐具指定位置碼好、擺放整齊。
韓餐中有一道叫“石鍋拌飯”，石鍋連同底下託盤，尺寸小一些有4、5斤，大的一般有6、7斤，連刷洗再搬運，幾個小時下來，我估計相當於去一次健身房的運動量。
筷子也比較給力。韓國人用鋼筷子，一個小時左右能撤下來一大盆，大約20公斤。洗的時候，雙手要把這個盆顛起來，前後反復搖晃，有點像顛簸箕，需要相當的腰腹力量。
韓餐有著各種形狀的白色碗和碟子，每個客人一般能使用5到10個。韓餐的各種調料和紅辣醬粘在碗碟上，或者有時糖漿把多個碟子粘在一起，清洗起來真不容易。
傍晚6點以後顧客明顯增多，餐具一波一波往下撤、堆到我這裏，我一直沒動窩兒，直到10點以後，客人才開始減少。這時自己突然感覺膀胱發脹，原來5個多小時一直沒時間上廁所，趕緊去廁所。回來又感覺肚子好餓，原來一直沒顧上吃晚飯，又抓緊時間去吃口飯。
11點以後的客人，基本是喝酒聊天的，一般保持在7、8桌，中間有一些韓國大學生。因為餐館價格便宜，這些大學生在晚上外出時，約在這裏吃宵夜、喝酒。
直到深夜1點以後，客人基本保持在2到3桌，這時我可以坐下了休息一會兒，和中國同事聊天或者看看手機什麼的。
最後一桌客人肯定坐到淩晨5點前。我是在5點左右離開餐館回家。
●對工時和薪酬的感受
如此大勞動量，每月工作28到29天，每天12個小時，工資是150萬韓元，低到什麼程度呢？每小時只有4310到4464韓元，約合不到27塊人民幣，此外沒有任何保險。後來我問過韓國人對此的看法，他們說，那老闆一定瘋了！韓國法定的最低薪酬是多少呢？兼職工作一般在每小時7000到7500韓元（約和42到45元人民幣）。低於這個標準的，韓國人一般就不會幹了。我覺得，餐館中的韓國員工，沒有人低於這個標準，當然也沒有人一個月只允許休息兩天。
●中國雇員
這家餐館中，連我在內共有4名中國雇員，是最底層的組成。
小Y，男性，45歲，來自長春，高個子，精瘦，挺有力量，兩大桶泔水一拎就走起。他通過國內的勞務輸出仲介，找到這份工作。此前，他同樣通過勞務輸出，作為建築工人去日本工作了3年。他說非常好，日本人和藹，他們一行20多人，工作時間嚴格限定每天8小時，一般不會超時，一旦超時工資加倍。在日本工地，大件物件搬運一般都用鏟車，小型鏟車可以開進室內搬運，和中國工地不同，大件搬運一般不用人伸手。週末，公司派專車拉上中國雇員到附近的商業區或者旅遊區逛逛。他認為，中日韓三國，日本最有人性，最尊重人。
我問他這個餐館老闆怎麼樣，他告訴我，這次，他本來有三個月的簽證，來這個餐館後應該儘快給他辦理務工登錄證，然而老闆一直拖延他。一直到我離開，他的登錄證也沒給辦。同時，老闆拖延付給他工資，說等他的登錄證辦下來，他就可以在銀行開戶了，到時候把幾個月的工資一併付給他。誰信這鬼話呢？工作是國內仲介介紹的，小Y於他們聯繫，說明自己在這邊的情況，仲介說幫他催辦證，也要他再耐心等等看。我覺得那些仲介不具體考察韓國用人單位，只顧收仲介費用，不顧雇員的利益保障。
小D，男性，42歲，來自西安，個子不高，非常敦實。在老家他最早做盒飯送給工地，時間長了，與一些建築商建立了私人關係，他們要他給工地送原料。他說那幾年最美！根本無需出門，一切用電話都搞定。工地需要什麼來電話告訴他，他再通知原料供應商送貨，他是中間商，一年有將近百萬的收入。我問他，那為什麼要來濟州打這份工。小D說，後來閑得慌，開始玩手機遊戲，玩賭博遊戲，時間不長，幾百萬都賭進去了。在老家，如今建築工地也不像那幾年好賺了。去年一年他閑在家裏什麼也沒幹，朋友間吃吃喝喝，結果一年下來也花了他15萬多。老婆非常生氣，他也覺得羞愧，後來乾脆通過黑仲介春節後過來濟州。說好每月150萬韓元，已經幹了兩個多月了，老闆一分錢還沒給開。他倒有耐心，看看再說，至少管吃住，也避開了家裏那些吃喝朋友，就算為家裏省錢了。
小D有一個兒子，20多了，快到交女朋友和結婚的年齡。小D希望在濟州苦幾年，把兒子結婚的費用帶回去。我說如果這個老闆一直不給工資怎麼辦，他說等熬過夏天，天氣涼爽了，他去工地幹幹，據說工地一些工種工資高，有的按天結算，有的按星期。說著，他拿出手機，找出一張照片給我看：那是他出發前，一家人在西安機場照的，他太太很安靜，兒子個頭比他高一些。
小D現在是我的好朋友，我們保持微信聯繫。我送了《聖經》給他, 他告訴我, 下班回宿舍就趕緊睡覺, 再一睜眼, 又到上班時間, 根本沒時間看。
小L是我們四個人中唯一女性，30出頭，來自江蘇連雲港，女漢子。我們聊天不多，只知道她和老公三年前一起來濟州，都沒有合法身份。老公在工地打工，她在餐館打工。她常常抱怨韓國人待她不公平。她有兩個女兒，都在國內由四位老人輪流照顧。她希望“5·1”前後結束這份工，三年實在太累心，想早日回家了。
●韓國雇員
管理整個廚房的是廚房大娘，60多歲，地位僅次於餐館老闆。廚房大娘從事餐飲行業許多年，在廚房這個領域，是老領導和老油條，沒有什麼能瞞過她的眼睛。一般情況下對中國人還可以；但是忙起來的時候，她就沒什麼耐心，直接對中國人喊叫。他們一般記不住名字, 只喊姓。餐館行業的廚房文化，一個字——大喊大叫, 不算野蠻，上級罵下級更是家常。廚房大師傅以粗話髒話為權力象徵，在濟州尤其如此。我知道不挨駡的唯一辦法，就是低頭趕緊幹活，雙手不停洗刷，雙腳踩上風火輪。如果你幹得賣力氣，韓國人會看在眼裏，廚房大娘會給獎勵——親手開小灶做好吃的，給你端過來，也不說話。這時你心裏就明白，"噢，大娘表揚我了"。
老闆身邊總有狠角，這裏的狠角是切生魚片的師傅，戴著眼鏡，那三個中國人稱呼他為“眼鏡”。我說這稱呼不好，因為我也戴眼鏡。小D大聲回我：“此眼鏡非彼眼鏡也！你是‘好眼鏡’，他是‘壞眼鏡’。”“眼鏡”招呼中國雇員從來不喊姓，直接“唉——，唉——”地喊，他能說一些英文，但叫我的時候從來不用英文，擺擺手，“唉——，唉——”地喊，太無禮了。後半夜，韓國員工都下班，他帶著我們四個中國人繼續工作到淩晨5點。他們三人都怕他，小Y和小L總在拍他馬屁，以此減輕他對自己的壓迫。
他常常訓斥小D。我上班的第二天，小D就被他大大訓斥。韓國餐館一般不讓吸煙，有吸煙的顧客, 飯吃到一半，出去吸煙了。語言不通，又沒人叮囑小D，結果小D手勤快把人家的桌子收拾得乾乾淨淨。人家回來免不了抱怨。“眼睛”把小D叫到後廚，大喊大叫，就差動手揍了, 我在不遠處洗碗，怒火在心中燒起來了。我又忍了他一天，到第三天，我告訴他，我的名字是Liutao,不是“唉——，唉——”！他沒說話。淩晨5點該下班了，他招呼我們剝大蒜，還是“唉——，唉——”地喊我，我實在沒忍住，當著大家的面，朝他樹起了右手中指，然後徑直回家。從這天開始，“眼睛”在我面前慫了。
小李，韓餐助理，40歲，一個月前從大田來這餐館。他是非常善良的韓國人，對中國人友善，常常幫助我們。他英文很棒，我很好奇，問他在哪里學習英文。他告訴我想去多倫多開餐館。我問為什麼呢？他說，他的大學專業是法律，他本來從事律師行業，但許多年前在首爾，他遇到了一個在那裏旅遊的韓裔加拿大女士，來自多倫多。他們從此相識，直到有一天需要面對那個最讓人心動的問題。小李知道自己的女友不太可能搬來韓國，而多倫多也不需要韓國律師！他聽說多倫多有許多韓裔，因此決定轉行從事餐飲工作，這樣自己搬去那裏可以生活下去。
噢，偉大的愛情!
你總是那麼迷人，那麼有力！
你在哪里，
戀愛中的人也跟隨你到那裏。
噢，為了所愛的人，
我們總是一聲不響地擺上。
不久，小李轉到另外一家日本料理餐館，學習製作日本料理，繼續為自己的多倫多之行做著準備。他如今成為我的好友，我和Amy在閒暇時間請他喝茶、聊耶穌基督。他的三姐是大田的基督徒，很快他也信了，我們送了一本精美的韓英雙語《聖經》給他。
小李開始了信仰和教會生活。
希京，43歲，女招待，小時工，每天工作下午5點至晚上10點。她一直未婚，從事過保險等行業。她對中國人也很友善，忙碌的時候常常幫助我們，又常常悄悄告訴我們“休息一下吧！”有客人買了單又未打開的可樂聽，收拾餐具的時候她會拿過來，打開分給我們喝。
美真，48歲，領班招待，這家餐館的老員工，每天工作下午5點到淩晨3點。她有兩個孩子，一個男孩，一個女兒。女兒去年剛剛出嫁。我問她“那你的先生呢？”她用手指向天空，“已經在上面了！”
噢，真是不容易的母親。
最後說說老闆，50歲，高個子，精瘦，不怎麼說話。後來小李告訴我，老闆在整個餐館安裝了12個監控。晚上他進入二樓他的小休息室，打開監控螢幕，注視著工作中的大家每個人！
一個神經病人。
餐館工作始終處於高壓狀態，無論是韓國還是中國人，後廚更是如此。一旦忙碌，廚房大娘、“眼鏡”就開始對中國人喊叫，指使大家做這做那，喊聲讓人心煩。我只好低頭專心刷碗，這些喊叫似乎與我無關，人格暫時自我保護著。其實心裏一直在忍，等待著喊到我頭上，自己如何應對。這一天終於到來。
●衝突
工作的第10天，下午5點剛到崗位，我像往常一樣換好雨靴、穿上連體大圍裙，剛開始刷碗，領班美真急忙過來，拉著我去冷庫。我以為要我幫忙抬蔬菜，這個時間段剛好是她和小L配備蔬菜的時段。韓餐沒有炒菜，需要提前用小籃配備好生菜、蘇子葉、青椒什麼的，供客人自由選取來蘸醬吃。等我幫美真把各樣蔬菜從冷庫抬到廚房，她解釋著如何配菜，我才明白這是臨時給我的工作。原來那天小L串休，沒人幫美真配蔬菜。好吧，那我就幫她幹一會兒。那天客人上來的早，沒人刷碗，餐具很快就堆過來，廚房大娘過來看了兩次，雖然沒說什麼，那眼神在抱怨我啦。沒辦法，放下手中的菜，轉身去那邊刷碗。然後美真過來取配菜，看到我又去刷碗，心裏也抱怨我。長期在壓力下，大家心裏始終都不順，隨時可能爆發。我感覺自己也快繃不住了。
只是這時，美真做了不應該的。
我在刷碗的時候一直開著熱水，前面說了，撤下來的餐具數量大、很難刷乾淨，所以一直開著熱水，邊沖邊刷。其實這10天一直都這樣做，美真和別的韓國人看在眼裏，也沒多說什麼。只是今天這時，美真過來關掉了我的熱水，她說一直這麼開著，浪費水電不說，鍋爐也承受不了！這就讓我不舒服了，她是用熱水說配菜的事兒呢吧。我告訴她，等刷過這波兒再幫她弄配菜。她走後，我把熱水開著，接著刷碗。幾分鐘後，她回來，看到這一切，馬上伸手關掉熱水、對著我喊起來，其中抱怨了一句“這些中國人真讓人受不了！”
我摘下膠皮手套，扔在池子裏，用中文對她喊：“唉——唉——，你來洗給我看看！你告訴我——又省水又省電又省鍋爐的洗碗辦法！”美真沒想到我會沖她嚷嚷，此前沒有中國人敢這麼頂撞他們。她轉身去找老闆。不一會兒，老闆過來，用韓文問我怎麼不服從。我用英文告訴他，我的本職工作是刷碗，在不影響本職工作前提下，可以幫助美真配菜；一旦影響了本職工作，我就不能幫她，因為餐具都堆在那裏，客人用什麼吃飯啊? 還有，我希望美真能當大家的面為我展示一下“三省”的刷碗方法，讓我這個中國人開開眼！我也豁出去了，反正已經決定翻臉，一不做二不休吧。
老闆沒再說什麼，大家就都散了，我繼續開著熱水刷碗，一晚無事。
●第二天
下午上班，我剛到餐館休息室，還沒等換雨靴，老闆走過來告訴我不用再幹了！我給仲介老Z打電話，老Z說“你昨天頂撞人家，人家不讓你幹了。”我問那工作怎麼結算，老Z說你等著吧。這個可不成，放下電話，我連比劃帶解釋，問老闆——我的工資怎麼辦，他不說話，裝沒聽懂吧。我拿出身份登錄證給他看，告訴他我不是黑工，如果不結工資，現在就報警。當我說到policeman，感覺他完全領悟了。他告訴我稍等、轉身出去，不一會兒回來把50萬韓元擺開在我面前的桌子上，然後拿出手機拍了照片——防止我將來訛詐他！
10天的餐館打工——我在韓國第一份工作，就此結束，每天12個小時幾乎不停頓的幹活，只有50萬韓元。
●仲介費的處置
回家後我打電話給仲介老Z，告訴他在這種情況下，不能付仲介費給他。他說不可能，“是你頂撞人家、被人家辭退的，和我們仲介沒有一點兒關係！”我告訴老Z，我有合法身份，我太太是韓國人，如果不退仲介費，我們請員警和他談。他說要和韓國仲介商量然後回覆我們。幾分鐘後他來電話，約在一家大超市附近的街心花園面談，要我帶上Amy。
老Z把韓國仲介也帶來了，30多歲，胖胖的。大家見面後，他們聽出Amy的口音是地道韓國人，就沒再費口舌，把30萬韓元的仲介費退回給我們。
●後記
英文裏有一個詞叫Coolie, 翻成中文就是“苦力”。它實際是中文“苦力”這個詞的英文翻譯，指一百幾十年前背井離鄉、飄洋過海討生命的中國人。這島上仍有4到5萬中國人，濟州的碧海青山，確實美妙，然而不屬於他們；他們作為黑工，生活在廚房裏、工地上、農田裏乃至牧場上……家鄉但凡有公平，何苦來這裏？家鄉但凡有出路，何苦來這裏？這是一百幾十年前先祖們生活的延續，他們生活在另一個濟州、遊人注意不到的濟州。
那10天裏，我雙腳大腳趾被雨靴捂得發黑，至今仍未完全褪色。
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